最新服务员周记锦集九篇。

服务员周记 篇1

回顾这七周以来所经历的点点滴滴，发觉实习真的是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。我知道了课本上学的知识都是最基本的知识，不管现实情况怎样变化，抓住了最基本的就能以不便应万变。这次实习，时间虽然很短，但我学到的却是三年大学中从未学到的。比如，如何与同事，与领导相处。人际关系是刚踏入社会的大学生需要学习的重要一课，在实习时，我经常会留心周围的同事是如何相处的，也尽量虚心请教，与同事们相处，不但可以放松神经，也学了不少为人知道。最大的收获是心理的成熟,一千多个日子里曾悲伤过、失落过、苦恼过,委屈过。而现在懂得擦干眼泪,站起继续往前走,前面的荆棘,算不了什么,路上的阻碍,我可以战胜。我每攀登跨越过一次,便离云端更近了一步。在酒店的实习不但教会了我酒店知识,还让我学会为人处事的方式,更磨练了我坚强的意志和必胜的信心。在这即将挥手告别美好的酒店实习生活,重新踏上社会旅途的时候,我将以饱满的热情,坚定的信心,高度的责任感去迎接新的挑战,跨越新的高峰。

服务员周记 篇2

第一天

今天是我作为服务员实习生的第一天，我感到兴奋又有些紧张。进入餐厅后，我迅速被分配到一位热情友好的导师身边。她名叫小芳，是一位经验丰富的服务员。

导师首先向我介绍了餐厅的布置和区域划分。餐厅装修简约大方，色调明亮，让人感到舒适。餐厅里分为吧台区、就餐区和包间区，每个区域都有专门的服务员负责。

小芳带我参观了餐厅的后厨。后厨的环境繁忙而整洁，厨师们正在忙碌地准备各种菜品。小芳告诉我，作为服务员，需要了解每道菜品的做法和口味，以便能够向客人进行介绍和推荐。

在午饭时间，餐厅进来了不少客人。小芳带我站在吧台区，教我如何接待客人、记录订单和送菜。在她的指导下，我开始熟悉各种点菜方式和餐具的摆放位置。尽管有时候我会忘记一些菜品的名称，但小芳总是耐心地纠正我，让我不断进步。

第二天

今天，我负责了一个包间的接待工作。这是我第一次独立接待客人，心情有些紧张。我通过小芳的指导，提前了解了包间的预定信息，包括客人的人数、用餐时间和菜品偏好。我把这些信息记在心里，以便为客人提供更好的服务。

当客人一家五口进入包间时，我迎上去笑容满面地向他们致意，并询问他们的用餐需求。他们点了几道招牌菜，我仔细记录下来，然后向厨房传达订单。在客人等待菜品的过程中，我和小芳一起给他们提供了一些饮料和小吃，以充分满足他们的需求。

在送餐的过程中，我小心地将菜品摆放整齐，并向客人推荐其中一道菜的特色。客人品尝后，他们对菜品的味道表达了满意，这让我感到非常欣慰。

第三天

今天，我有机会到吧台区学习调酒技巧。虽然我以前没有接触过调酒，但我充满了好奇心和学习的渴望。小芳带我了解了各种基本酒水的种类和特点，还向我演示了一些调酒技巧。

我学习了如何为客人调制各种鸡尾酒和特色饮品。小芳教我注重酒品的质量和口感，并告诉我对客人的喜好进行了解，以便能够根据客人的口味提出适合的推荐。

在学习和实践中，我逐渐掌握了一些基本的调酒技术，如如何倒酒、如何搅动和摇晃酒杯等。尽管有时候技巧还不够熟练，但小芳鼓励我相信自己，坚持不断地练习。

第四天

今天是我实习的最后一天。回顾这一周的实习经历，我深深感受到了服务员这个职业的辛苦和重要性。服务员不仅需要有良好的沟通和应变能力，还需要有快速反应和细致观察的能力，以便为客人提供优质的服务。

通过这一周的实习，我了解到了服务员需要具备的一些重要素质，包括礼貌待人、细心倾听、合理规划时间和快速反应。我也通过和导师的交流学到了许多实用的技巧和经验。

虽然我在这一周的实习中遇到了一些困难和挑战，但我收获了更多的知识和经验。我相信，在未来的工作中，我会更加成熟和自信地面对各种挑战。我希望自己能够成为一名优秀的服务员，为客人提供更好的餐饮体验。

服务员周记 篇3

从学校开始通知说要实习的时候，我就一直期待我的实习单位，没想到的是学校把我分到了酒店，虽然这样，可我还是去了实习单位：悦海宾馆。第一次踏入这个社会，心里满是期待，想象着我的第一份工作。

悦海宾馆的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐厅(包括多功能厅和10个包厢)、西餐厅和自助餐厅。我们4个人被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊! 中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!

过了没几天，我们就开始学习摆台、折口布、传菜、上菜、撤台，这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是他们男服务员们的事情。更让人不可理解的是酒店的上班时间是9小时工作制，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。

开始工作的那几天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员形象不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?

在酒店的那一段时间，是我踏入社会的第一步，体会颇多，但体现不到我们所学的本专业的知识，所以我转行了，进入了一个广告公司学习，在这巨大的转 变中，我们可能彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境。我们也许看不惯企业之间 残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语。

很多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活。我们应该从小事做起，一步一个脚印，逐步积累起经验。“在大学里学的不是知识， 而是一种叫做自学的能力”。参加工作后才能深刻体会这句话的含义。除了计算机操作外，课本上学的理论知识用到的很少很少。我负责的办公室工作，平时在 工作只是打打电话处理文件，几乎没用上自己所学的专业知识。

在这个信息爆炸的时代，知识更新太快，靠原有的一点知识肯定是不行的。

我们必须在工作之中勤于动手，每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。象 我就是每天就是坐着对着电脑打打字，显得枯燥乏味。但是工作简单也不能马虎， 必须具备坚忍不拔的个性，遭遇挫折时绝不能就此放弃，犯错遭领导。

一直以来，我们都是依靠父母的收入，而有些人则是大手大脚的花钱。也许工作以后，我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要开始有意识地培养自己的 理财能力。

踏上社会，我们与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系，又工作繁忙，很多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖。而有些同事表面笑脸相迎，背地里 却勾心斗角不择手段，踩着别人的肩膀不断地往上爬，因此刚出校门的我们很多 时候无法适应。影响一个人的工作态度。每天只是在等待着下班，早点回去陪家 人。生病时的轻轻一句慰问，都有助于营造一个齐乐融融的工作环境。

心情好，大家工作开心，效率高。在电视上不止一次的看到职场的险恶，公司里同事之间的是非，我想我能做的就是“多工作，少闲话”。且在离毕业走人仅剩的几个月，更加珍惜与同学之间的相处。

我是学会展策划与管理的，在书本上学过很多套经典管理理论，似乎通俗易懂，但从未付诸实践过，即使在办公室中也很难处理一些令人措手不及的事情。 也许等到真正管理一个公司时，才会体会到难度有多大；我们在老师那里或书本 上看到过很多精彩的谈判案例，似乎轻而易举，也许亲临其境或亲自上阵才能意 识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。

实习的这段时间，我拓宽了视野，增长了见识，体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望自己在工作之中积累各方面的经验，为将来自己走上工作岗位做好准 备。这是我第一次来贵单位实习，对这里的一切还很陌生。学会去适应它，是一 种锻炼自我的过程。我的心情是非常地激动，因为单位能给我这种实习的机会，让我不断地补充自己，完善自己！实习时间虽不长，只有半个月，但我心得甚多。为了能够真正的学到知识，我很严格的要求自己去做好每一件事情，即使再简单的事情我都会认真考虑几遍，因此，虽然做得不算快，但能够保证让同事们 满意。同事通常也不催促，都把任务安排好，然后便交给我自己去处理，同时还 不时提供一些帮助。等慢慢熟悉起来，做起事情也越来越顺手了。

一方面要发扬自主思考问题的能力，在碰到问题的事情，自觉努力去独立解决，这样对问题便能够有一个更深刻的了解，当解决的时候也会获益良多。

另一方面，要发扬团队精神。公司是一个整体，公司产品是团队的结晶，每个人都需要跟其他人更好的沟通和交流，互相帮助，合力完成共同的目标，团结 众人的智慧才能够发挥最大的效能。

经过实习我给自己的专业素质划了个问号，语言的交流除了自己能够表达，关键还得听懂别人的话。而我在听力上还需要进一步加强。另外对电脑（现代办 公软件）的熟练运用也很重要，在公司经常会遇到文字编辑与处理的工作，我就 因为当初没有好好学习excel，成了工作的一大障碍，不过现在已经基本学会了。 在物业部任职，需要很好的沟通与交流能力（不管是电子邮件还是面谈）。

营业的工作需要各个部门的协助与配合，如果我有出色的交际能力，无疑对我的 工作会有很大的帮助。还记得在刚接手皮套事务的时候，科长对我说：“在公司做事首先得学会圆滑，在学校也许你还是方形的，但现在必须磨去棱角让自己变 圆。有的事也许你认为该这么做，但如果上司要你那么做你就得那么做，不要自 以为是。”

服务员周记 篇4

这个星期是人力资源部的培训，培训内容：酒店愿景。

杰出的酒店

在酒店员工通道及员工电梯里贴了一个标语：great hotel guest love，提醒员工把酒店做好，让客人满意。做杰出的酒店，不仅有员工的努力，还要有一整套完备的运作行程，就是酒店方向之轮和行动之轮，方向之轮规定了每个月的目标，行动之轮是核对本月是否达标，哪里欠缺，要改进，并找到解决方案。

杰出的员工

在这里员工要各尽其职，竭尽其能，并且希望员工与时俱进，不断充电，为客人提供更好的服务储备知识。

杰出的服务

细节决定成败，服务水平的好坏，在服务细节中体现出来，要学会换位思考，让客人在海景酒店中体会到家一样的感觉。

杰出的管理

严格执行方向之轮与行动之轮的管理策略，使酒店的运行更为稳定和顺利。

这个培训传达了总部的精神，目的是使员工更加团结，铸就洲际的辉煌。

服务员周记 篇5

来海景整整三个月了，从开始时的不习惯，到后来的忍耐，再到现在的习惯，我们三个人学会更多的是忍耐和坚持。工作确实是很乏味、没有什么营养，不管入住率怎样，每个人的工作量不变，现在我们每人都做十间房，不仅是做房还要看楼层，每天的琐事很多，都要亲自去跑，真的很烦，很累，但是我们告诉自己，坚持，这的苦都吃下了，别的什么苦还有吃不了的吗?

小年了，往年我们都会在家里，但是今年我们在外面，没有了家人的照顾，我们三个更要好好地相互照顾。我们三个人下班后在去吃饭，不仅是庆祝小年，也是慰劳自己。

接近过年，住客没有多少，我们决定请假回家过年。经理批准了，下个星期在家过，好开心啊!

服务员周记 篇6

这个星期没什么特别的事情，由于客房入住率不是很高，我一个人要管两个楼层，七十几间房，总是要给工程部的师傅开门，跑来跑去的，很是反感，因此浪费很多的时间，都没有完成工作，最后是主管找做计划清洁的刘姐和杜鹃帮我做的房，才准时下班。很感谢他们。

通过和其他同事的接触，让我知道在酒店里有着多么复杂的人际关系网，在这个大网中，每个人都有着各自的角色，每个人之间有着微妙的关系，怎样和上级处好关系，要看你的能力，不仅仅是办事的能力，更多的是要看你会不会擦言观色，把握时机。与同事的接触要保持一定的距离，不可太亲近，也不要太疏远，适度为之，太亲近彼此会受伤，太疏远会被孤立。

作为实习生的我们，目的是来实践学习，更多是学习如何在社会环境中生存，用心去体会吧，加油!

服务员周记 篇7

一、在日常工作中我们树立了三个理念

1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的

2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。

3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。

三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。

四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。

五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感职责重大，饭店领导能以高度的职责感和饱满

的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。经过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

新的半年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就必须能够高质量的全面完成2019年下半年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。

服务员周记 篇8

在我大学商学院的第一年，我决定申请成为一名服务员实习生，以锻炼自己的沟通技巧和提高自己的服务能力。经过一番努力，我终于得到了这个机会，成为了一家知名餐厅的实习生服务员。第一天，当我穿上整洁的服务员制服，握紧托盘，来到餐厅，我感到既兴奋又紧张。我预期自己会面临各种挑战，但同时也希望能够通过这次实习体验来成长。在入职培训中，我学习了基本的服务礼仪和餐厅的规章制度。我了解了餐厅的工作流程，如何与顾客沟通和处理问题，以及如何与同事合作。这些知识让我有了更清晰的目标和方向。在第二天的实习中，我被安排跟随一位经验丰富的服务员，观察他的一举一动，学习他的技巧和行为。我发现自己对于记忆菜单和处理订单还需要更多的训练，但我努力地模仿并且努力记住每道菜的做法和配料。到了第三天，我开始面对顾客了。我注意到，顾客来餐厅吃饭的目的不仅仅是填饱肚子。他们更看重的是整个用餐体验，包括餐厅的环境、服务质量和食物的口感。于是，我努力提供优质的服务，微笑着迎接每一位顾客，尽可能地满足他们的需求。有时候，一些顾客可能心情不好或者对某道菜不满意，作为服务员的我需要保持耐心和友好，尽可能地解决问题，并确保顾客有一个愉快的用餐体验。实习的第四天，我被安排担任点餐员，帮助顾客点菜。这对我来说是一个新的挑战，因为点菜需要与顾客更多地进行沟通和理解。我注意到，每个顾客对于食物的要求和口味都有所不同，因此我需要耐心地倾听他们的需求，并给予建议和推荐。通过这个经历，我学到了很多对于顾客需求的洞察力，并不断提高了自己的沟通技巧。在实习的第五天，我被安排到了后厨，帮助厨师们准备食材和装盘。这让我得以更深入地了解餐厅的运营和餐饮行业的工作流程。在忙碌的后厨中，我与厨师们一起协作，互相帮助，以确保顾客能尽快享用到美味的菜肴。我学到了如何处理食材的保存和加工，以及如何合理安排时间来准备食物。通过这一周的实习，我深深地感受到了服务员这一职业的重要性。作为服务员，我们不仅仅是简单地给顾客递菜和领取订单。我们需要有良好的沟通能力、应变能力和团队合作精神。我们是顾客用餐体验的重要一环，我们的服务质量直接影响着顾客的满意度和回头率。在这一周里，我不仅学到了很多关于服务员的技能和知识，还锻炼了我的耐心、沟通能力和处理问题的能力。我发现服务员这一职业虽然看似简单，但却需要不断地学习和提升。我将努力保持对待每一个顾客的热情和细心，成为一个出色的服务员。作为一名服务员实习生，这一周对于我来说是充实而有意义的。我希望通过实习期间的学习和实践，成为一名更出色的服务员，并为顾客带来更好的用餐体验。

服务员周记 篇9

这周是我来____酒店的第____天了，连续____天高强度的工作已经让我快累的麻木了。我主动找主管申请休假，因为明天是我的生日，而且我已经连续工作十二天，按照当时签订的合同，我每天工作八个小时，每周有两天的假期。可是我现在每天至少要工作是个小时，而且令我很难忍受的是加班超过两个小时才算加班费，可是我们通常会被间歇性的安排加班不到两个小时。很多正式员工和实习生都叫苦不堪，可是却敢怒不敢言，默默的忍着。我本来以为这是一家国企，请的是全球顶尖的酒店业专门的外企管理公司来代为管理的，但现实就是很让人失望的。

主管批了我一天的假期，那天我没有出去，躺在床上思考这些天的工作。这家酒店在员工的食宿上提供的条件都不错，硬件设施配备很齐全。可是在员工的工作时间排班上却有很大的问题，一个人一个星期至少要上三种以上的班种，导致很多人在生理上很难适应，过于频繁的倒班制度，使员工得不到好的休整，很难以充沛的精力投入到工作中。我认为即使是等级最低的员工也是需要被尊重和关爱的，可是在工作中，我们经常经常受到经理、主管以及顾客训斥、挖苦等。我们西餐厅的一些员工只会对上级顾客职业性的微笑，员工之间确实冷面相待，后来我才知道这叫累的麻木了，懒得去打招呼懒得去微笑。而这种坏心情的传递在我看来是一种很不好的现象。

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