做菜的心得
做菜的心得(范例7篇)。
心得体会总是在经历事情之后才会有,我们不如试着去写一篇心得体会。一般来说,心得体会是基于自己的思考之后写出来的东西,你知道心得体会如何写比较好吗?经过研究泡泡演讲稿为大家分享一篇题目为“做菜的心得”的文章,我们为您提供详尽的资讯敬请留意!
做菜的心得(篇1)
做菜实践心得
做菜是一门艺术,也是一种享受生活的方式。通过自己动手,我逐渐掌握了烹饪的技巧和调味的要诀,丰富了自己的饮食品味。在多年的实践中,我积累了一些心得,下面将详细介绍我的做菜实践心得。
首先,选择食材非常重要。无论是蔬菜、肉类还是海鲜,都要选择新鲜、优质的食材。新鲜的食材在烹饪的过程中更容易保持其原有的风味和营养价值。此外,菜品的口感也与食材的新鲜度有着密切的关系。因此,在做菜之前,我会认真检查食材是否符合要求,保证烹饪过程中的食材质量。
其次,熟悉各种烹饪方法是必不可少的。不同的食材和菜谱需要不同的烹饪方法,只有熟悉各种方法才能更好地运用它们。常见的烹饪方法包括炒、煎、煮、炸、蒸等。每种方法都有自己的特点,通过不同的烹饪方法可以使食材展现出不同的口感和味道。我通过反复尝试,逐渐摸索出每种方法的要领和窍门,使得我的菜品更加丰富多样。
另外,调味也是制作美食的关键。一个合适的调味料可以使菜品更加美味可口。然而,调味料的使用也需要注意适量原则。过多或过少的调味料都会影响菜品的味道。我在调味料的选择上,更偏向于使用天然的调味品,如酱油、盐、胡椒粉等。这些调味品不仅能提升菜品的口感,还更加健康。同时,我也注重尝试不同的香料和调味料的组合,以使菜品更加独特和美味。
此外,对于菜品的装盘也需要格外关注。一个精美的装盘可以增加菜品的观赏性和食欲。我注重把菜品摆放得整齐有序,通过色彩的搭配和形状的变化来提升菜品的美观度。同时,我也会在装盘时注意将菜品的主题或特色表达出来,使整个菜品更具创意和个性。
在做菜实践中,我也清楚地认识到烹饪过程中的细节对菜品的影响。火候的掌握、烹饪时间的把握、锅具的选择等,都会直接影响到菜品的口感和味道。因此,每次在烹饪前,我会仔细准备好所有需要的材料和工具,并且确保自己在烹饪的过程中能够全神贯注地投入其中,以保证每一道菜品的味道和口感都能得到最好的呈现。
最后,我认为坚持练习是提升做菜技巧的关键。只有通过不断的实践和摸索,我们才能更加熟练地掌握各种技巧和要领。在每次做菜的过程中都有不同的经验和教训,通过总结和反思这些经验,我们可以不断地提高自己的烹饪水平。
总而言之,做菜实践不仅是一种生活的实践,更可以成为一种创作的方式。通过不断的实践与探索,我发现自己的烹饪技巧在不断提高,菜品的味道也越来越好。因此,我将继续坚持做菜的习惯,不断尝试新的菜谱和创作,让美食成为我生活中的一份情趣和乐趣。
做菜的心得(篇2)
做菜的心得体会
做菜是一门艺术,也是一种对食物的热爱与创造力的体现。在这个现代社会中,烹饪不再仅仅是为了填饱肚子,更是一种追求品味和享受的方式。通过做菜,我们能够将食材转化为美味佳肴,满足自己和家人的味蕾,同时也能够表达对亲朋好友的关心与关爱。
做菜需要有一颗善于观察的心。对于一位烹饪者来说,了解食材的特点和质地非常重要。不同的食材需要不同的处理方式和烹饪时间。例如,蔬菜和海鲜需要轻轻烹煮以保留其天然的口感和鲜嫩度,而肉类则需要经过较长时间的烹调以确保食用安全。通过观察食材的颜色、气味和质地,我们能够更好地掌握它们的特点,做出更加美味的菜肴。
做菜需要有一颗善于学习的心。在这个时代,厨师们可以通过各种渠道来获取新的烹饪技巧和食谱。通过观看烹饪节目、研读食谱书籍,或者参加烹饪培训班,我们能够不断地学习新的菜肴和技巧,提升自己的烹饪水平。同时,也要善于从他人身上学习,与其他烹饪者分享经验和技巧。通过不断地学习和实践,我们能够提升自己的烹饪技能,创造出更多更好的菜肴。
做菜需要有一颗善于创造的心。尽管学习和遵循经典的烹饪配方可以帮助我们制作出美味的菜肴,但创造力是让菜肴与众不同的关键。通过尝试不同的搭配和烹调方法,我们能够发现新的口味和风味,让传统的菜品焕发出新的生命力。例如,可以尝试将意大利面搭配上亚洲烹调风格的酱汁,或者将咖喱配上西式的酱料。通过不断地尝试和创新,我们能够在烹饪中获得乐趣,同时也能够给亲友带来惊喜。
做菜需要有一颗善于分享的心。一道美味的菜肴不仅仅只是填饱自己的肚子,更是一种温馨和感恩的表达。通过与亲朋好友一起分享美食,我们能够更好地拉近彼此的距离,共同享受美味带来的喜悦。通过将自己的烹饪心得和经验分享给他人,我们能够帮助和启发更多的人们掌握烹饪的技巧,让更多的人能够体验到美食的魅力。
做菜不仅仅是简单的烹饪行为,更是一种对食物的热爱与创造力的体现。通过善于观察、学习、创造和分享,我们能够不断提升自己的烹饪水平,创造出美味的菜肴,同时也能够在烹饪中享受到快乐和满足。让我们用心做菜,将美食与关爱传递给更多的人们。
做菜的心得(篇3)
今年寒假,学校给我们布置了一项有趣的家庭作业,自己动手做一道菜。说实话,平时,都是妈妈下厨做饭给我吃,我可从来没有下过厨房啊!这项作业让我既好奇又紧张。
正月初五的晚上,在爸爸妈妈的鼓励下,我终于鼓起勇气,尝试做一道菜——木耳炒鸡蛋。妈妈给我系好小围裙,在她的指导下,我先把几朵干木耳泡到热水中备用,然后拿出两个鸡蛋磕到碗里,放上一点盐,用筷子搅拌均匀,木耳泡好后用手撕成小片。一切准备好了,开火,我倒了一勺油在锅里,等油温升上来,我就把鸡蛋液倒进锅里用铲子不停地搅动,一会鸡蛋成块了,放入木耳再加点盐搅拌,木耳的加入让锅里噼里啪啦响成一团,我吓得出了一身冷汗,妈妈告诉我没事,我又赶紧拿起铲子,将菜翻了翻,盖上锅盖,过一会儿拿起盖子,翻炒几下就可以出锅了。菜出锅时我开心极了,这可是我人生中的第一道菜啊!
终于可以品尝我的劳动成果了,吃着自己亲手做的香喷喷的木耳炒鸡蛋,顿时感觉这道菜格外好吃,真是应了那句话——自己劳动的果实最香甜。其实今天这顿菜我炒得是提心吊胆,通过这次做菜实践,我深深体会到妈妈为家里辛勤地付出,因为她每天都在做着对我来说“提心吊胆”的事,我以后要多帮妈妈做些家务。同时我也觉得其实做菜并没有想象的那么困难,只要用心学,就一定能掌握这项本领!
在我很小的时候,我就想像爸爸妈妈一样,在厨房里做出美味的佳肴,这是一件多么有趣的事情呀!我让妈妈教我,可每一次妈妈的回答都只有一个:你还太小,做不了菜的,再说了,你在伤着自己多不值呀!而我每一次都会想:不就是做菜嘛!有什么难得呀!终有一天我要当一次主厨,做一道菜给你们瞧瞧。
今天,我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业,我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”,也就只能支持我了。
于是,我打算做一道比较复杂的鱼香茄子,我一定要好好把握这次难得的机会。
到了中午,战斗拉开了帷幕。我带好围裙,信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净,用小刀将茄子皮慢慢地削掉,削干净,再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把,想要欣赏一下自己的刀工,可我一看却傻了眼,这茄子有的比我的大拇指还粗,有的却比我的小手指还细,有的和我的中指差不多,真是千姿百态,我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说:“没关系,一会儿下油一炸就好了,你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话,我又重新鼓起信心,把切好的茄子放在了一个盆里,备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末,放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。
材料备齐了以后,我把锅放在炉子上,点上火,在锅里放入了油烧热。刚放入茄子,没想到锅里的油就溅了出来,我情急之下,一把抓起锅盖,当盾牌来使,我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会,茄子炸透了,软了以后,我用铲子把茄子沥干,盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄,十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。
接下来,我又将锅中留少许油,放入了豆瓣酱,炒出了红油。加入了老抽,香醋,适量开水,拌匀,又依次加入了少量白糖,盐,葱、姜、蒜末,炒出香味后,再放入炸好的茄子,这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉,加上水调开后,连忙就倒入了锅里,翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。
最后我将茄子盛在了一个盘子里,又把洗好的香菜切成小段,撒在了茄子上,使茄子平添了几分色彩,终于完成了。我看着这一盘茄子,真是诱人极了。经过妈妈的评审,认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放,高兴得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜,圆满成功!
做菜的心得(篇4)
人人都说第一次宝贵,可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻,只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。
这是我有史以来第一次真正意义上的做饭,而且毫不夸张的说还做的很好,我做这顿饭还是老师交代的任务呢,而我这个饭还是“即兴而为”呢,本来计划的说要做拉面,可是时间不足,于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦,它是一道别具风格的主食,用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的.鲜香。不错,这样的美食正是用土豆做成的!
回归主题,这顿饭我用了总共大概不超两小时多,正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,只要土豆,面粉就行,前提是你得有个擦擦(工具),当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好,用专门刮它的工具把皮先刮了,然后用水把刮好的土豆洗净,接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆,然后把我们的工具斜放上去,然后拿上土豆擦,这步还带点危险,差点把我指甲给擦了。就这样反复的擦,终于有了成品(非常薄的土豆片),接下来就要把淀粉给洗掉了,经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中,必须要让每根都粘上面粉,不仅可以不让面粉粘着,并且让洋芋更有口感,弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片,用于蒸东西。)放好,把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约10多分就可以出“炉”了。
这就是我做饭的全过程了,我感觉做饭并不枯燥,真正的做饭在于做的过程,其中的乐趣于体会。
做菜的心得(篇5)
今天,我们虹口小记者在进行“蛋吉蛋利”的小鬼当家活动。活动分为三个环节,分别是:采访、买菜和烧菜。我最喜欢的是烧菜。我看了不少的菜谱之后,决定做蛋炒金针菇,那样20元的购物钱也够了。
首先,我将金针菇的根切掉,又将它切成三段,用水洗了两遍。
第二步,将鸡蛋打入碗中,放一点点盐搅匀后备用。
第三步,拧开中火,在妈妈的帮助下倒油,倒入之前准备好的鸡蛋翻炒。
第四步,我倒入之前洗干净的金针菇,开始翻炒。因为火还在燃烧,所以,金针菇慢慢熟了,软了,我又加了点盐。
第五步,我的手腕开始酸了,菜也差不多好了。关火后我将蛋和金针菇放在一起用余热炒了炒。最后,我将它们装进盘子,撒上葱花。美味的蛋炒金针菇就完成了。
吃着这道美味的蛋炒金针菇,我觉得这是我吃过的最好吃的一道菜了。正像那句名言所说的:用自己的劳动换来的面包,吃起来才是最香的。
做菜的心得(篇6)
饮食是表现男女之情的最好道具。
近来网络上正流行的是恋人食谱。据说风潮源自一位旅居国外的小妇人。她在“博客”上说点儿她和她家那一位的日常琐事,然后列上每日菜谱,探讨做家常菜的得失。因为图文并茂、风趣幽默,居然打入“博客”浏览排行的前五名,后来还开成了专门的网站,引发众多女性网友聚集此地,拿着各家的菜谱谈天说地,切磋技艺。
正处于热恋中的小梅这几日突然开始啃书了。仔细一看,居然是那位小妇人出版的食谱。
其实,菜不过是最家常的菜,甚至有时还有些将就的意思,技巧、步骤也很简单,与专业的大厨相距甚远。但因为有爱情的味道,所以字里行间都飘着美食的味道,连插图也是那么诱人。小梅依葫芦画瓢,在厨房忙活半天,端出碗模样怪异的蔬菜色拉,男友却吃得眉开眼笑。
所以说,做菜是有感情的。
这是一位同事的名言。她乔迁新居,大家跑去参观顺便午餐,她却随便弄了几个小菜打发,害得众人纷纷跑去楼下面馆加餐。伊还翻着白眼说,做菜是有感情的呀!
话虽“刻薄”些,却是真理。
女人回忆旧情,忆得男人最可爱的时候莫过于穿着睡衣在厨房里炒菜做饭罢了。有感情的菜,哪怕是最简单的蛋炒饭,在爱人看来,也是香喷喷的“金银大餐”。时过境迁,男人再做菜,大鱼大肉地上桌,技艺虽然更精湛了,女人却不觉得美味。因为那菜里,早已吃不到他的温柔和精心了。
原来不仅做菜,就连吃菜也是带感情的!
那位小妇人的食谱一出,先封了很多吃着碗里看着锅里的人的嘴。以前他们振振有词,说家常菜好吃,但总有吃腻的时候。其实做的人和吃的人若是都有心,家常菜亦可日日翻新的。
又比如说恋爱中的女人最美丽。为啥?原来她和爱人吃饭,顿顿都是柔情蜜意,哪怕路边买块烤红薯,吃起来也是美味不逊的大餐。如此营养,能不面色红润、甜美水灵吗?
抑郁症的人多有厌食症,也是因为这个道理。有一好友,厨艺超群,在遭遇一次情感危机后居然不能正常进食了,连厨艺也迅速滑坡。偶尔下厨,不是咸得发涩就是淡得乏味。半年后,遇见旧爱,旧爱客气了一句“气色不错呀”。其实,她已经瘦得皮包骨头了。一个月后,充满激情的她重新走进了厨房,做的第一道菜是一大碗热呼呼的青菜肉丝面,咸淡恰到好处。她做得认真,吃得平静。一帮好友终于心上石头落地。
喜怒哀乐未必要说出来,一顿饮食就可以表达。
死党就借了那句名言去威胁男友:“你对我好呢,我就每天做好吃的菜把你养得白胖白胖的,你要对我不好呢,我就每天做很难吃的菜,把你的胃吃伤!”她一脸得意的坏笑,就像武侠剧中那些诡异的江湖女子,用蛊毒之类控制了对方一样。
人是铁饭是钢,一日三餐的酷刑哪受得了,那位小帅哥立刻乖乖地媚笑着就范了。
做菜的心得(篇7)
晚上放学回家,爸爸突然说:“今天晚上的饭就交给你了。”
开什么玩笑?!我当时就惊呆了,做饭?这个我真没有做过,更不用说擅长了。不知道老爸今晚发了什么“疯”,连忙求助的看向老妈,谁知道老妈只给我一个后脑勺,根本不看我。
“我……可是我不会做饭啊……”我磕磕巴巴的说道,这个消息对我来说太突然了。爸爸笑呵呵的说道:“宝贝女儿,我相信你,你不是最喜欢吃凉拌黄瓜吗?今晚就来一份这个。”无奈之下,我只得点了点头,心中竟还有一些莫名的说不上来的期待感。
我把书包放下走到厨房看见厨房里面都已经准备好了黄瓜,很明显老爸和老妈早已经预谋好的。我嘀咕两句,然后回忆起妈妈做饭时候的步骤,等差不多在心里理清了顺序,这才伸手拿起黄瓜,打开水龙头冲洗干净。接着又拿起盘起,从刀架上抽出水果刀来。
“小心些,不用划伤手。”这个时候老妈不知道什么时候站在我的身后开口说道,我一心都在想着怎么做凉拌黄瓜,被老妈声音差点吓了一跳。
“知道了,老妈。”我连忙应了一声,然后小心的把黄瓜切成了还算均匀的小块,老妈等我切完之后这才转身离开,隐约听见老妈在和老爸一起夸我能干呢,哈哈!
接着是什么呢?对了,配料!我有些手忙脚乱的把需要的调料准备好,努力的回忆老妈每次做这道菜放的量,幸好我平时爱观察才没有出错。
葱,姜,蒜,醋,香油,盐,鸡精……
半晌之后,一盘看起来卖相不怎么好的凉拌黄瓜就新鲜出炉,看着这盘凉拌黄瓜,心中油然升起一股自豪来,然后用筷子夹起一块放入口中。
“哇……”我忍不住发出一声惊呼,接着眉头紧紧皱了起来,平日看着容易没想到做出来的和老妈做的根本不一样!!!
看来不仅仅是学习不能眼高手低,就是平时做任何事情都不能眼高手低啊。
当天晚上我求着妈妈重新教了我一遍,终于和老妈一起做出了一分可口的凉拌黄瓜……
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